картофельное пюре
грибы
лук
зелень

Отварить картофель и приготовить не жидкое пюре. (Я готовлю пюре без яиц, только на молоке и сливочном масле, а иногда - вообще добавляю только оливковое масло и немного отвара от картофеля). Приготовить грибную начинку: обжарить грибы в растительном масле с луком, заправить солью, зеленью и если хотите, сметаной.

Для изготовления гнёзд наполнить кондитерский мешок (с волнистой насадкой) готовым пюре. Если предполагается подавать гнёзда сразу, то будем выдавливать пюре на противень. Если гнёзда готовить чуть заранее, то можно выдавить их на бумагу для выпечки.

Начнем с изготовления дна гнезда. Для этого выдавливаем пюре по спирали, начиная от центра, и двигаемся к краю. Размер дна и самого гнезда зависит только от вашего вкуса и аппетита.

Когда дно гнезда изготовлено, приступаем к наращиванию стенок. Для этого выдавливаем пюре по краю, двигаясь по кругу.

Высота гнезда также зависит от вашего вкуса.

Когда все гнёзда "построены", можно наполнить их начинкой.

Если вы готовите блюдо заранее, то гнёзда можно сложить в пластмассовую форму, перевернув ее крышкой вниз (так удобнее будет потом вынуть гнёзда) и поставить в холодильник до момента запекания.

Запекать гнёзда можно на противне все сразу, а можно разложить их по порционным формам для запекания, в которых потом и подавать, например, таких.

Верх начинки можно посыпать тертым сыром. Запекать гнёзда в нагретой духовке до образования корочки на пюре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

1 кг картофеля, 4 ст. л. муки, 2 яйца, 300 г грибов, 2-3 луковицы, 1 ст. л. манной крупы, соль.

1 кг картофеля
4 ст. л. муки
2 яйца
300 г грибов
2-3 луковицы
1 ст. л. манной крупы
соль

Сварить картофель, слить всю воду, картофель размять и немного остудить, добавить муку, яйца, посолить, тщательно вымесить. На полотняную салфетку выложить картофельную массу, разровнять в виде прямоугольника.

Приготовить фарш - грибы обжарить на растительном масле с репчатым луком, в конце жарки посыпать манной крупой, пожарить еще минут 5. Фарш выложить на приготовленный прямоугольник из пюре, разровнять и аккуратно свернуть рулетом (с помощью салфетки). Рулет переложить на противень, смазать взбитым яйцом, посыпать панировочными сухарями. Выпекать 15-20 минут до зарумянивания. Дать немного остыть и разрезать на порции. Подавать со сметаной.

Добавлено (2007-12-06, 3:49 Pm)
---------------------------------------------
Вареники с картошкой
0,5 литра кефира, 1 ч. л. соды, 750-800 г муки, 1 яйцо, 1/2 ст. л. соли.

Тесто:
0,5 литра кефира
1 ч. л. соды
750-800 г муки
1 яйцо
1/2 ст. л. соли

Начинка: на 1 кг картофеля - 300-400 г лука

Замесить тесто, накрыть салфеткой и дать постоять минут 20.

В это время сделать начинку - отварить очищенную картошку до готовности в подсоленной воде, воду сливаем, толчем картошку и добавляем жареный на сале или на растительном масле репчатый лук. Тщательно перемешать.

Тесто раскатать в "колбаски" и порезать на кружки, каждый кружок растянуть руками, в середину пположить 1 ч. л. начинки, защипынуть края теста. Вареники готовить на пару 5-8 минут. Выложить на блюдо, полить жареным луком, подать со сметаной и зеленью.

Чтобы сохранить ангельский характер, нужно дьявольское терпение.
Моя страничка с вышивками


http://www.dianaplus.com/Periodicheskie-izdanija-Vyshivka-c-147_148.html

Картофель хорошо вымыть (не чистить), разрезать на половинки картофелины, разместить на противне разрезом вверх, сверху положить кусочек сала (желательно по размеру картошечки) или наколоть этот кусочек сала на зубочистку в виде паруса и воткнуть по центру картошечки и в духовку при 200 градусах до готовности

1 кг картофеля
400 г куриного филе
2 яйца
50 г жира
1 ст.л. молотых сухарей
1 луковица
соль, перец
майонез

Картофель очистить, отварить и приготовить картофельное пюре, добавив масло, соль и яйца.

Филе курицы нарезать небольшими кусочками и обжарить на жире до образования золотистой корочки. Затем переложить обжаренное мясо в сотейник, залить небольшим количеством воды, добавить соль, перец, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить до полной готовности на медленном огне. Готовое мясо пропустить через мясорубку и смешать с небольшим количеством бульона, в котором оно тушилось, добавить обжаренный лук.

Картофельное пюре выложить на чистую, смоченную водой салфетку (полотенце) и разровнять, придавая прямоугольную форму. Смазать майонезом, на середину массы выложить мясной фарш и соединить с помощью полотенца края картофельной массы. Приготовленный рулет переложить с полотенца на смазанный жиром противень, смазать его яйцом, посыпать молотыми сухарями и поставить в предварительно разогретую до 200С духовку. Готовый рулет разрезать на порции и украсить зеленью.

Чтобы сохранить ангельский характер, нужно дьявольское терпение.
Моя страничка с вышивками


http://www.dianaplus.com/Periodicheskie-izdanija-Vyshivka-c-147_148.html

Батончик картофельный
10 крупных картофелин, 250 г зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 4 ст. ложки зелени, 3—4 соленых огурца, 100 г подсолнечного масла, майонез, соль по вкусу
Отварить очищенный картофель, откинуть на дуршлаг. В картофель всыпать измельченный лук, растертый с солью чеснок, 2 ст. ложки рубленой зелени, влить масло и все хорошо истолочь деревянным пестиком в однородную массу.
Добавить очищенные и нарезанные мелкими кубиками соленые огурцы, хорошо перемешать, досолить по вкусу.
Придать массе форму батончика, выложить в селедочницу, полить майонезом, посыпать оставшейся зеленью.
Сверху можно украсить кружками свежего помидора.

Заходите в гости к Dgili

складываем туда тёртую картошку со шкварками...

потом печём и едим...

блюдо не мясное... просто из серии литовских национальных!

прикол в том, что при вступлении в ЕС, литовцам было поставлено на вид и запрещено подавать это блюдо в местах общественного питания! как слишком калорийное и несоответствующее евростандартам! Ещё ведутся разговоры о запрете на продажу живой рыбы (типа, в защиту прав животных - НИЗЯ ИЗДЕВАТЬСЯ НАД ЖИВОТНЫМИ!) и ещё ЕС платит за каждое закрытое фермерское хозяйство компенсацию! чтоб литовское молоко своей жирностью не портило европоказатели!

Моя страничка с вышивками

Добавлено (2009-09-09, 0:00 Am)
---------------------------------------------
Картофельная фритата с горошком и ветчиной

Фритата - повседневное испанское блюдо. Главным ингридиентом являются яйца.

Нам потребуется:
8 яиц
150 мл молока или сливок
4 отварные картофелины
150 г горошка (можно и свежего и консервированного)
200 г ветчины или колбасы
1 крупная луковица
100 г твердого сыра
раст. или сливочное масло для жарки и смазывания формы
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Консервированный горошек откинуть на дуршлаг и промыть холодной проточной водой, дать стечь воде. Если молодой свежий горошек, то проварите его в кипящей подсоленной воде 3-4 мин.
2. Вареный картофель очистить, нарезать крупными брусками. Ветчину нарезать кубиками.
3. Измельченный лук обжарить на масле, добавить к нему картофель, горошек и ветчину. Прогреть несколько минут.
4. Яйца взбить с молоком (сливками), посолить, поперчить, добавить тертый сыр, хорошо перемешать.
5. Форму для выпекания смазать маслом, выложить овощную смесь, сверху вылить яичную смесь, равномерно распределяя её, чтобы она покрыла всю "начинку".
6. Выпекать фритату 20 мин при температуре 180*С

Приятного аппетита!!!

Моя рукодельная Мамины вышивки Блог

2011 -

Ингредиенты:
7-8 молодых средних картофелин,
50 г сливочного масла,
соль,
перец,
10 г сухого чеснока,
10 г сухарей.

Приготовление:
Молодой картофель хорошо помыть. Обсушить и порезать четвертинками.
Масло растопить в миске, добавить соль, перец, сухари и чеснок.
Перемешать обмазать каждую часть картофелин.
Выложить на противень застеленный пергаментом.
Запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов С.
Выложить на блюдо.